材料:棒子骨1(豬腿骨)、白蘿蔔500g、小裏脊肉150g、澱粉適量、鹽、蔥、姜等調料。
練習:
1.將肉切片，加入澱粉、鹽和少許水拌勻；生姜洗凈拍勻；蘿蔔去皮，切塊；將小蔥切成小粒；將棒子骨洗凈備用。
2.將鍋內壹半以上的水和姜片放入鍋中，用中火煮沸。
3、放棒子骨。
4.蓋上鍋蓋，中火煨，撇去浮沫。
5.棒子骨上的肉和筋煮軟後，放入蘿蔔煮熟。
6.加入小裏脊肉片，開蓋中火煮，馬上離火。
7.撒上蔥花，根據每個人蘸肉片的口味做紅油蘸水。
(可以直接買辣椒油拌香油，也可以買辣椒放油裏低溫炸，直到變成辣椒油。)
註意:切好的肉片壹定要嫩，所以選料很重要，壹定要用裏脊柳，也就是小裏脊。而且煮的時間要短，壹煮就上鍋。