1.加入大量油，燒至七成熱。把熊肉條放在油裏炸。煮熟後，將洋蔥條煎熟，與熊肉條壹起倒入漏勺中。控制油。
2.原勺留底油，放入姜末炒鍋，放入熊肉條、蔥條，加入適量湯汁，加入精鹽、胡椒面、糖、醋燒開，撇去浮沫，找好口，小火烤壹會兒。待熊肉酥爛，移至大火收汁，點味精，用水澱粉勾芡。