定邊是陜西省榆林市的壹個縣城。這個地方雖然不大，但是有壹道很有名的燜菜叫紅燒，深受當地人的喜愛。燉菜嚴選，精選雞肉、豬肉、牛肉等優質肉類，搭配辣椒、豆腐等多種食材。調味的時候註意口感和營養的平衡。鹵菜制作精良，色、香、味俱佳，味道鮮美，清淡適口。
鹵菜的制作工藝獨特，技術含量高，要經過多道工序才能完成。對於壹個技術嫻熟的廚師來說，可以更好的起到口感和味道的平衡作用。同時，定邊的鹵菜因為制作的復雜，壹直保持著當地的特色，所以想要品嘗到正宗的鹵菜，只能去當地正規的餐館尋找。
雖然鹵菜只是壹道普通的農村菜，但這道菜卻成了定邊的名片。想去定邊旅遊，不妨來壹碗美味的鹵菜，品嘗壹下當地的飲食文化，體會壹下田園生活的美好。當地的鹵菜有很多種口味可供選擇。可以根據自己的口味選擇適合自己的型號和口味，享受壹場美食盛宴。