食材:排骨(適量)蓮藕(適量)
輔料:小米椒(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)蒜頭壹個(適量)生姜(適量)孜然粒(適量)
1排骨剁成小塊，洗凈瀝幹。因為排骨沒有焯水，所以要反復洗三遍。
2用腌制好的排骨腌制30分鐘。
3炒鍋放適量食用油，只需將排骨煎至溫熱，將排骨放入炒鍋中，中火煎。
炒的時候不時翻壹下。
5煎至表面焦黃，起鍋。
6炒排骨的時候，準備食材:小米椒對半切。蓮藕切片。芹菜洗凈，葉與梗分開，芹菜梗切段。將洋蔥切片。生姜切片。將大蒜切成兩半。按出鍋順序分別打包:小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在壹起。姜蒜壹起放，蓮藕片單獨放，芹菜梗、蔥、青椒壹起放，芹菜葉單獨放。
7.排骨放涼，然後放入鍋中，中火煎5分鐘左右，撈出。
8炒鍋倒油，留少許油，放入小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然，炒壹會兒。
10加入蒜和姜。
11加入蓮藕片攪拌均勻。
12將排骨翻炒，加入少許高湯或水。
13炒芹菜桿，洋蔥和青椒。
14加入黑胡椒、花椒粉、孜然粉，炒至幹。