“老正興”位於上海九江路350弄的原大陸商場(原名佛店)。其創始人為結義兄弟朱本本、蔡仁興，其中壹人名為“鄭”、“興”，稱為“正興閣”。後來因為生意好，有的飯店就假借掛上了“正興”的招牌，朱、蔡就在“正興”二字前加了“老”字。從此，“正興閣”變成了“老正興閣”。
老正興最早的菜主要是海味的海鮮菜，比如臘肉貼面、草魚豆腐、炸魚皮、腸湯粉、爛碗頭等等。在150年的演變過程中，有些菜從菜單上消失了，但老正興創造了許多新菜，頻頻獲獎。
在老正興的菜單上，獲獎的各種榮譽獎項都會列在獲獎菜品下面。