雞肉試量
輔料
白蘑菇10顆 生姜適量
料酒適量 蔥適量
鹽適量 白糖適量
白蘑菇燉雞湯的做法步驟
1. 將白蘑菇洗凈，泡半小時，切丁。
2. 將部分蔥打結，部分蔥切段，姜切片
3. 將老母雞洗凈，去掉雞油。（不然會太油膩）
4. 將姜片，蔥段丟入鍋中，加適量水，壹瓶蓋料酒，少許鹽，煮開。放入雞肉焯壹下。
5. 將雞肉撈出，裝盤備用。在鍋中放入少許油，把雞肉放入，稍稍煸炒壹下。
6. 將煸炒後的雞肉撈出來，倒入鍋中，放打好結的蔥（便於最後撈出來），姜片。開大火燉，當水燒開後轉小火。燉壹個小時。
7. 放入白蘑菇丁。少許糖提味，使雞湯更鮮美。
8. 放入少許鹽，繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
小貼士
1、做雞湯或者鴨湯，可以先入炒鍋略炒，再燉，這樣會更香哦。
2、湯裏放壹點點白糖，提味，雞湯會更鮮。
3.不要放任何油