自貢菜的許多味道或多或少與四川其他地方的不同。
至於妳的魚腥味是酸甜的，我可以告訴妳，自貢很多人都會做糖醋排骨，但是不太會做魚味的東西。但自貢人絕對能分辨出糖醋味和魚味。可能老板真的不懂什麽是魚味，所以才會那樣。
自貢有很多好吃的，尤其是炒的，涼的，蘸水的。但是有幾樣東西我建議不要在自貢吃。
1幹匾系列，自貢的幹匾系列菜品整體不太好，不排除個別餐廳味道不錯。
2清湯面食，自貢人不愛吃白面食，所以清湯少了很多。
酸甜系列，如魚香肉絲等。雖然這些菜在四川很受歡迎，但自貢市民不常做。
自貢的美食:
1青蛙
小炒兔、鴨、雞
3道冷素菜
紅燒牛肉、豬肉、排骨等。
自貢做的魚壹般不炸，湯也很好吃。
6自貢的冷面，涼粉，冷霜，涼粉都很好吃。
自貢的燒烤味道很好。炒田螺也是不錯的選擇。