口味： 甜鹹味?
工藝： 燒
冬筍鴨肫糊的制作材料：
主料： 冬筍200克
輔料： 鴨肫100克
調料： 醬油25克,味精5克,黃酒10克,白砂糖15克,大蔥15克,姜10克,香油20克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉制）100克
冬筍鴨肫糊的特色：
色澤金黃，肫片嫩，口味美。
教您冬筍鴨肫糊怎麽做，如何做冬筍鴨肫糊才好吃
1. 將肫洗凈，用刀剝去老皮，片成薄片；
2. 冬筍切成長3厘米的片；
3. 鍋置火上加入豬油，燒至五成熱，下入肫後用手勺劃開；
4. 至六成熟時，倒入漏勺瀝去油；
5. 鍋留底油燒熱，投入筍片略煸；
6. 加入蔥段、姜，烹入黃酒、醬油，添入鮮湯、味精、胡椒粉、白糖燒沸；
7. 放入肫片燒熟，勾入水粉芡，推勻;
8. 淋上麻油，起鍋盛入湯盤中即可食用。 冬筍鴨肫糊的制作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約500克。免費