材料:
配料:黃魚、老豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、陳醋、植物油、鹽。
練習:
1首先把黃花魚清理幹凈，腹部的黑膜壹定要去掉，然後洗凈瀝幹，最好用廚房紙巾把魚擦幹。
2、熱鍋涼油，將黃花魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃。魚在烹飪前要油炸，這樣魚在烹飪過程中就不會散開，也不容易腐爛。
3.然後放入蔥、姜、蒜，翻炒至香，加入生抽、淡醬油、白糖、醋、鹽調味，倒入開水至魚沸騰，再放入豆腐片，小火煨約65，438+00分鐘，待湯差不多幹時，大火收汁略盛，再撒上少許蔥花即可食用。