成分詳情
主料:雞胸肉半塊。
輔料幹辣椒1放漢源青椒2大勺姜片適量醬蒜4瓣海鮮醬油1大勺香醋1大勺糖半勺雞粉少許鹽半勺香油1小勺辣油3大勺。
練習步驟
1雞胸肉壹半，洗凈。
2鍋中加入壹些幹辣椒和青椒，煮5分鐘。劑量根據個人喜好。
3加入雞胸肉，煮15分鐘。
4準備壹些辣椒切絲，用清水洗凈，去籽，青椒用清水洗凈，這樣炒的時候不容易糊。
5鍋燒熱，放涼油，放入辣椒絲和青椒。
6炒至辣椒絲變黃，撈出辣椒和花椒。
這是炒辣椒，花椒，過濾辣油。
8取適量炒好的青椒和辣椒絲，加入大蒜壹起搗碎。
9.越碎越好。
10取蒜泥加入海鮮醬油、香醋、雞粉、鹽、糖、麻油和準備好的辣油(辣油我還沒用完，剩下的可以密封保存起來煮)。
11攪拌均勻備用。
12取出煮熟的雞胸肉，稍涼，放入保鮮袋，順著肌纖維卷起來。
13然後撕成絲。
14胡蘿蔔去皮，黃瓜切絲，鋪在碗底。
15放雞胸肉絲。
16倒入調好的調味汁。
技巧
幹辣椒和青椒炒後脆脆的，很容易被碾成粉末。拌上雞絲，味道更香，吃的時候沒有嚼辣椒的臭味。