黃瓜150g，紫蘇10g，黃鱔500g，精鹽，味精等。
工作方法
黃鱔去除腹部的骨頭和雜質，用鹽擦洗幹凈，用開水將血液和粘液拖走，並切成小塊。鍋內加油，燒至八成熱，放入黃鱔翻炒，放入紫蘇、黃瓜，加水適量，大火燒開，放入精鹽、味精等。，攪拌均勻即可食用。
功效
黃鱔能補益氣血，強筋壯骨。除了含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素和維生素A外，還含有壹種特殊的物質叫“鰻素”，具有補氣血、強筋骨的作用。