原料:新鮮狗肉1000g。
調料:大蔥40g，姜15g，植物油75g，花椒2g、5g，料酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，精鹽20g。
燉狗肉的做法
1，大蔥去皮，洗凈切段。
2、生姜去皮，洗凈，切片，備用。
3.將狗肉用冷水洗凈，用清水浸泡壹天，撈出狗肉，沖洗幹凈，控幹。
4、然後切成1 cm見方的小塊，放入沸水鍋中，加入冷水，煮開，撈出。
5.用清水沖洗三遍，控幹。
6.鍋中植物油加熱，放入狗肉丁，大火翻炒4分鐘，料酒煮至水幹。
7.加入姜片、蔥段、鹽和約65，438+0，000毫升水，燒開，去沫，小火燉，加入味精、胡椒粉、熟芝麻面。
狗肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪等壹般營養素，還含有嘌呤、肌肽、鉀、鈉、氯等化合物。