壹、爆炒冬瓜的食材:冬瓜200克，青紅椒各壹個，姜壹小塊，油12克，鹽2克，蠔油3克，香菜壹根。
二、炒冬瓜的做法
1.洗冬瓜
2.削皮，削皮，切片。
3.青椒和紅椒斜切
生姜切片
5.鍋內熱油，6成油溫下冬瓜條煸炒。
6.炒至冬瓜表面微黃，加入50毫升水，加入姜片、鹽、蠔油，煮1分鐘。
7.最後放辣椒，收汁。
8.平板裝載