安順烤小腸裏的白色是什麽？

魚子因為和以前吃魚子香腸壹樣，安順的烤小腸裏面的白色是魚子，意思是烤豬的小腸。不過，大腸通常用於烹飪，但在這裏，小腸是主角。小腸剛取出，松弛。在火上烤的時候會膨脹起來，質地Q彈。再烤幾分鐘，小腸就會變得酥脆油膩，味道鮮美。壹口下去，外脆裏嫩。