幹彈塗魚(跳跳魚)怎麽煮才好吃？

將彈塗魚放入有蓋的碗中，倒入壹些陳酒，讓它吃喝。另壹砂鍋燒開水，放入姜、蒜、蔥，倒入彈塗魚，放入酒、醋、糖。等火開了，再慢慢燒。大約20分鐘後，加入鹽和小蔥，煮壹會兒，在鍋裏加入味精。

泰州菜-(菜單)坦途梅幹菜

原料:鮮小子彈衣6兩、梅幹菜3兩、姜、蒜、調料等。；

二、實踐:

1.將彈殼宰殺，清洗幹凈，放油鍋裏炸；

2.加入姜、蒜、黃酒、調料、適量水和準備好的幹梅子，烤5分鐘；

3、燒的時間不能太長，否則魚的肉質會變老；