宴會菜單比率

如果要辦酒席，需要16個菜吧？面食不是菜，湯可以是主食。除了兩個面食和壹個湯，其余的素菜建議這樣搭配:16菜包括

6個涼菜，4個葷菜，2個素菜。

熱菜10，其中素菜6個，葷菜4個，就是這個比例。有哪些特色菜？因為地域限制，妳沒有說妳在哪裏。