板栗燉排骨的做法：
主料：板栗仁500克、排骨1000克。
輔料：食用油適量、冰糖20克、蔥姜適量、桂皮2塊、八角3個、香葉3片、鹽適量。
步驟：
1、新鮮板栗，用小刀劃個小口。
2、入鍋中煮3分鐘，撈出後迅速過涼水。
3、這樣就可以很容易剝出板栗仁了。
4、準備好所有食材。
5、排骨冷水下鍋，水開後煮3分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
6、鍋內倒入適量食用油。
7、加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。
8、放入排骨迅速翻炒。
9、加入蔥姜、大料、香葉、桂皮等調料。
10、加入板栗仁。
11、加入適量水，沒過排骨。
12、撒適量鹽。大火燒開，小火慢燉40分鐘。
13、排骨軟爛後，大火收汁即可。