強力面粉
42克
細面粉
168g
水
55克
蜂蜜
8克
發酵粉
2克
碳酸氫鈉
0.05克
豬油
105g
糖粉
21克
佐料
鮮花和玫瑰填料
400克
步驟
1.材料
2.將高筋面粉和低筋面粉混合過篩備用。
3.將蜂蜜、糖粉和水倒入壹個大碗中，攪拌均勻。
4.加入1/3粉，攪拌均勻。
加入豬油
6.攪拌均勻
7.將剩余的粉末與發酵粉和小蘇打混合，篩入油面糊中。
8.揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛30-50分鐘。
9.分成16等份，放松30分鐘。
10.餡料分成16等份。
11.取壹塊皮，壓平，加入餡料。
12.把它包起來
13.捏住收口，把它放下。
14.放入烤盤，
15.放入烤箱，中層，火210度，火180度，烤20分鐘左右。
16.油漆表面，取出爐子。
技巧
面團充分松弛後，餡料時不會收縮。
壹定要捏緊，防止烤的時候餡料流出來。
月餅的大小可以根據自己的喜好調整。