生產步驟
1.魔芋片和大米(或玉米)泡在水裏。泡的時候多換水，去除殘留的毒物。膨脹後用石磨磨成漿，放在鍋裏煮，就是魔芋豆腐。
魔芋豆腐能減肥嗎？
魔芋豆腐的制作方法
2.芋頭漿在鍋裏加熱時，要用木棍不斷攪拌。等完全熟了，要舀起來放在簸箕裏晾，晾的厚度不要超過2.5 ~ 3厘米。
3.晾幹後用刀切成塊狀，在水中浸泡幾天，勤換水。當水沒有異味時，就可以吃了。芋頭片的膨脹系數是20 ~ 30倍，所以煮的時候鍋裏要放足夠的水。
練習2:
酸辣魔芋豆腐
配料:魔芋豆腐、酸豆
輔料:紅椒、青椒、酸椒、老幹媽、香油、姜絲、蒜末。
魔芋豆腐的制作方法
1.鍋裏燒開水，加兩勺鹽，把魔芋豆腐切成可以泡水的大塊，水燒開2-3分鐘。把鍋裏的水瀝幹，切片。
2.燒熱鍋，放油，放入姜、蒜、紅辣椒炒香。
3.加水，老幹媽，燒開，放入魔芋豆腐，加點鹽，小火燉5-8分鐘。
4.將切好的酸豆角和酸椒放入鍋中翻炒2-3分鐘。
5.加入青椒和雞精，翻炒2-3分鐘，然後倒入少量香油。