所需成分
鮮豬肘1350g/豆瓣醬10g/泡椒15g。
姜米150g/鹽0.2g/糖3g。
胡椒面適量/醋20g/65438+洋蔥00g。
具體用量根據個人喜好添加。
第壹步
配料的預處理
準備好豬肘，放在水裏泡壹個小時，沖洗幹凈。然後把豬皮表面的毛全部去掉。
第二步
用文火慢慢煮
將肘子放入有冷水的鍋中，放入姜、辣椒、蔥，小火煨3小時以上。
第三步
炒汁
鍋中倒油，將油溫熱，下豆瓣醬翻炒，下姜末和泡椒翻炒，加入少許鹽、糖、醋和胡椒面，撒上蔥花。
第四步
倒入蔬菜中。
將煎好的汁倒在肘子上即可食用。