1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味。
2、青椒去籽，切兩段。
3、將肉末塞進青椒
4、起油鍋，將青椒放入煎鍋煎，青椒煎至表面出現虎皮。
5、加入適量水和蒜頭煮壹下。
6、最後勾芡收汁。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬壹年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。
果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。