材料:胡蘿蔔2根，面粉100克，豬肉餡100克。
輔料:蔥絲5g，姜絲10g，生抽5g，老抽2g，香油8g，鹽2g，十三香2g，料酒2g，食用油5ml。
1，胡蘿蔔去皮切絲，姜末，蔥花。
2.將面粉和清水倒入容器中，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成面團，醒發20分鐘。
3.鍋中倒入油，加入姜末、蔥花，翻炒均勻。
4、肉末、料酒，攪拌均勻。
5、倒入炒好的胡蘿蔔絲、生抽、老抽、料酒、鹽、十三香，攪拌均勻。
6.在面團上撒上面粉，揉成條狀，切成丸子，壓扁，卷成餃子皮，裹上餡兒，包成餃子。
7.將水倒入鍋中，燒開，放入餃子，燒開至浮起，點兩次水。
8、胡蘿蔔餃子成品。