菜肴口味:鹹鮮
主要工藝:油炸
主要成分:豬肉
所需時間:20分鐘
制作難度:簡單
主要成分:
豬肉250克(肥瘦比為2:8)
蓮藕250克
20克蔥花
調料:
料酒1/2茶匙
鹽1克
雞精1g
澱粉1茶匙
烹飪步驟
1.剁碎豬肉。剁肉的時候加點水，壹次壹點，大概是1茶匙。加兩次就好了。當然，如果肉量大，要適量多加幾次。肉剁碎後，加入所有調料，朝壹個方向攪拌。
2.蓮藕洗凈去皮，直接對著豬肉搓成糊狀，將豬肉和蓮藕糊混合，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入蔥花攪拌均勻，揉成丸子。
3.鍋裏發適量油燒至四五成熱，就可以炸丸子了。火不要太大，中小火至表面金黃即可。
營養價值
蓮藕是素食者的理想食物。它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。它的肉嫩、白、圓，味道甜而脆。生吃可以和梨媲美。中醫認為，生藕能涼血散瘀，熟藕能補心腎，滋陰養血，補五臟之虛，強筋骨，補血養血。蓮藕堪稱夏秋男女老少的保健食品。