脆皮鯽魚有什麽特點

1、原料調料:凈鯽魚5條(每合同250g)、油1000g、醬油75g、蔥100g、姜1片、黃酒30g、糖150g、味精和醋少許。

2.操作步驟:鍋裏放油，燒至七成熱時，將鯽魚壹條壹條煎至酥脆，撈出。鍋裏留壹點油。洋蔥炒黃出香味時，加入黃酒、醬油、糖、味精、姜，小火煨壹會兒，泡鯽魚入味，最後加醋。

3、特別點評:褐紅色，肉和骨頭脆，但魚形完整不碎，味道濃鮮，鹵汁濃稠。