三杯雞是當地的傳統菜肴，因用壹杯米酒、壹杯豬油或茶油、壹杯醬油代替湯烹制而得名。這道菜通常是用三黃雞和其他配料做成的。煮熟後，肉香、甜鹹、鹹鮮，口感柔韌有嚼勁。
雞肉蛋白質含量高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國飲食中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸，可降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
雞肉不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦、蔥蒜同食。芝麻菊花壹起吃容易中毒；和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；用芥末吃會上火；用狗腎吃會引起痢疾。