涼拌幹泥鰍魚的做法

涼拌黃泥鰍的主要材料，幹的黃泥鰍魚苗大半盤，食用油，蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精。

首先把油燒開下黃泥鰍幹炸至7分熟，撈出涼透放在盆裏放鹽、蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精，叫拌均勻擱置半個小時讓它入味，這道菜就好了，非常的可口，吃起來特別有韌勁，也是壹個非常好的下酒菜。