1.鍋中加入500ml水，加入冰糖或紅糖，煮沸成糖水。
2.將馬蹄粉加入另壹個500ml水中攪拌均勻，再加入少許油攪拌均勻成漿，稱為生漿。
3.取半碗生澱粉糊(約100ml)倒入煮沸的糖水中，攪拌均勻，制成成熟的澱粉糊。
4.將荸薺碎加入剩余的生面粉漿中，攪拌均勻。
5.快速沖洗熟漿，制成生熟漿。
6.蛋糕盤刷少許油，將調好的漿料倒入蛋糕盤，蒸30分鐘。
7.蒸好的菱角餅，放涼，等涼透了才可以切塊。
8.菱角餅也可以兩面用油稍微炸壹下再吃。