排骨適量
壹個土豆
兩節蓮藕
青椒和紅椒。
花椰菜(小)
半個洋蔥
蔥根
壹把金針菇
壹兩株香菜
五或六瓣姜和蒜，等量的姜。
適量幹辣椒殼
花椒
麻辣香鍋排骨的做法
首先，把食材洗幹凈。
碎菜花撕金針菇。
姜、蒜、蔥用於排骨。
用少許鹽和少許澱粉腌制。
切配菜。
將水燒開，將土豆、蓮藕和花菜焯壹下，撈起，用冷水沖洗幹凈，放涼備用。
將排骨煎至兩面金黃。
在油鍋裏翻炒洋蔥和大蒜，加入大量辣椒顆粒翻炒，然後加入幹辣椒殼繼續翻炒。
加入兩勺郫縣豆瓣，
可以根據個人喜好增減。
炒排骨。因為腌制肉之前加了鹽，郫縣豆瓣也有鹽。
所以，可以適當放壹點鹽。
加入洋蔥翻炒。
加入青椒翻炒。
加入土豆、蓮藕、花菜、金針菇翻炒。
可以適當放壹些雞精，味精，孜然粉。
加入蔥白翻炒。
撒上白芝麻，起鍋。
裝盤子。
最後放點香菜在上面。