食品
佐料
豬肉
500克
面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
1根
精力
適量的
幹紅辣椒
三
大豆
適量的
八角茴香
適量的
步驟
1.將豬肉餡擰勻備用；
2.蔥姜切碎備用；
3.在炒鍋中加入適量的油。油溫七成時，放入花椒大料和幹紅辣椒炒出香味；
4.在肉餡上撒上蔥花姜末，從鍋裏取出花椒和幹辣椒，把油倒在蔥和姜上；
5.加鹽和海鮮醬油單向攪拌均勻；
6.冷水和面，醒發1小時備用；
7.包嬌子；
8.煮餃子，煮開後放在餃子裏，煮開後再加兩次涼水，就可以出鍋了。餃子煮得恰到好處。
9.平底鍋和盤子。
技巧
如果覺得餡不夠粘，可以加點高湯，朝壹個方向攪拌壹會兒，讓調料充分吸收，這樣肉餡更鮮香。豬肉餡已經很香了，不用加雞精調味了。