材料:餃子皮50張，五花肉400克。
輔料:竹筍60g，香菇5個，胡蘿蔔30g，雞蛋1個。
調料:鹽4g，料酒3g，水20g。
如何把市場上買的餃子皮做得很薄，味道超級好；
美味多汁的肉餡:
1.香菇泡發，切成粉備用；將胡蘿蔔切成粉末備用；將竹筍在水中切碎備用。
2.肉末加料酒，加鹽，雞蛋打勻；加水，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，呈粘稠狀。
3.加入香菇、胡蘿蔔、竹筍，繼續用筷子攪拌均勻，直至融合不散。
4.包餃子不露餡的方法有很多。關鍵是不要露餡。
5.將餃子包在撒有幹面粉的平面上，不要靠得太近，以免粘連。同理，可以放在冰櫃裏保存，盡快食用。
6.燒開壹鍋熱水，放入餃子，再次燒開時加入1小碗冷水。再次燒開時加入1小碗涼水。再煮的時候，餃子浮到表面，就可以撈出來吃了。