材料:土豆300克。
輔料:蔥白5g。
調料:鹽6克，亞麻籽油2克，花生油8克，適量。
練習1:
大蔥洗凈切絲備用；將土豆去皮，洗凈，切成粗細長短均勻的細絲，放入大碗中用淡鹽水浸泡壹會兒，然後撈出過濾水。
2.將炒鍋放在火上，加熱，註入花生油。油溫四成時，加入土豆絲翻炒兩次，然後加入醋，再加入精鹽、蔥油、花椒油、蔥翻炒至成熟。
練習2:
1.青椒去蒂去籽，洗凈切絲備用；
2.土豆去皮，洗凈，切絲，放入清水中洗去澱粉(壹般洗三遍備用；
3.鍋中放油，加熱至7分鐘，放入蔥花，翻炒，撈出土豆絲，撈出瀝幹水分(不要太徹底)，放入鍋中翻炒，然後放入青椒絲，加入調料翻炒至成熟。