材料:小鮑魚8個，黑芝麻適量，料酒3湯匙，耗油1湯匙，醬油1湯匙，白糖1湯匙，澱粉1湯匙，蔬菜1湯匙，水煮蛋1個，醬油1湯匙，胡蘿蔔少許，姜絲1湯匙，鹽半湯匙。
步驟:
1.用勺子把小鮑魚從殼裏挖出來，把腸子和牙齒清理幹凈，然後用牙刷把周圍仔細刷壹遍。
2.將洗凈的鮑魚切割刀放入姜絲，用兩勺料酒腌制15分鐘，去除腥味。
3.用鹽將蔬菜焯壹下，放涼備用，用胡蘿蔔切片模具刻花備用。
4.接下來做汁，將壹勺料酒、生抽、老抽、耗油、糖攪拌均勻備用。取壹碗，倒入澱粉，加適量水攪拌均勻備用。
5、不放油，直接把剛調好的醬料倒入鍋中，放入姜片和適量熱水燒開，撈出姜片，放入小鮑魚煮3分鐘，倒入水澱粉，入味，淡的話加點鹽。
6.米飯裝在飯碗裏壓實後，倒在盤子裏。表面撒些黑芝麻，將鮑魚汁倒入盤中，放入雞蛋和蔬菜，壹盤珍貴美味的鮑魚飯就做好了。