材料:豬後腿5斤，腸衣2袋，白糖150克，高度白酒80毫升，鹽90克，十三香25克，美味50克。將豬肉切成2cm見方的塊，放入鍋中，加入十三香、美味、鹽、白糖，然後倒入白酒，拌均勻調料，抓勻豬肉；鋪保鮮膜，在陰涼處腌制24小時；用溫水清洗腸衣表面的鹽粒，並在溫水中浸泡5小時以上；將浸泡過的套管放在水龍頭上，清洗套管內壁。
將腸衣的壹端用棉線系住，剪出壹個可樂餅的瓶口，將腸衣套在瓶口上，將鹹肉塞進腸衣內；灌好的香腸每隔15 cm用棉線紮壹根；將填好的香腸放在通風陰涼的地方晾幹5到7天左右。將幹香腸裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。吃的時候可以拿出來放入蒸籠，中火蒸15分鐘。