爆炒冬瓜食材:冬瓜300g，蝦皮10g，姜蒜5g，蔥10g，鹽3g，雞粉2g，澱粉10g，植物油25g。
炒冬瓜的做法:
1.將冬瓜切件。
2.蝦仁洗凈晾幹。
3.將姜和蒜切碎，洋蔥切段。鍋裏放油，爆香姜蒜末。
4.加入冬瓜，攪拌均勻。
5、然後放入蝦皮，翻炒片刻，加入少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲翻炒至軟熟。
6、加入蔥段，少許生粉即可埋。
食用價值:
冬瓜果肉中含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜的果肉中含有葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含有蠟和樹脂類物質。冬瓜籽含0.6%皂甙、尿素、脲酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、酒花醇、甘露醇、β-谷甾醇等。，尤其是維生素B1。