[pickled Chinese cabbage]
白菜等用開水泡過後,經發酵變酸了的叫做酸菜 詳細解釋 白菜等經發酵變酸處理後，叫做“酸菜”。 沈從文 《邊城》 二：“吃的是幹魚、辣子、臭酸菜，睡的是硬幫幫的艙板。” 魏巍 《 朝鮮 同誌》 ：“部隊壹到宿營地，老鄉就說，米叫 日本 燒了， 小半 甕酸菜也叫倒茅坑裏啦。”
詞語分解
酸的解釋 酸 ā 像醋的 氣味 或 味道 ：酸菜。 酸溜溜 。酸梅。酸甜。酸奶。酸棗。 化學上稱能在水溶液中產生氫離子的化合物，分“無機酸”、“ 有機 酸”兩大類：鹽酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸堿度。 譏諷 人的迂腐：窮酸。 寒酸 。 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 部首 ：艹。