科學的食譜不僅要包括_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，更要講究_ _ _ _ _ _。它們應該食物多樣，饑餓感充足，厚度均衡，並與肉類和蔬菜相結合。

根據平衡膳食寶塔，五種食物均衡攝入，平衡膳食寶塔中的谷類是人體最需要的。合理的營養還包括合理的用餐制度和科學的食譜。壹日三餐要按時吃飯，早餐、午餐、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，在每天的總能量攝入中，早餐、午餐和晚餐的比例為3。科學的食譜既要註意營養的適當比例，又要註意熱量的合理分配，做到:食物多樣，饑餓感適當，粗細搭配，葷素搭配，三餐合理。

所以，答案是:比例合適；營養搭配；熱量的合理分配。