牛腩/牛筋450g，小紅蔥2根，西紅柿3-4個，小土豆2-3個，大蒜1個，生姜1個，煙熏紅辣椒粉1噸，茴香籽1噸，紅辣椒片1/4噸。
工作方法
材料準備:
將牛肉、洋蔥、姜、番茄和土豆切成丁。將切好的大小合適的牛肉煮熟，撈起備用。將洋蔥丁、姜片和大蒜放入鑄鐵鍋底。加入川味熟牛肉，加入約已淹沒鍋內食材的水和少許米酒，再加入適量【調料】(調料比例僅供參考，可根據口味增減)。
最後放入切好的西紅柿和土豆，蓋上鍋蓋，小火燉1-1.5小時，不用開蓋。再取壹個鍋，鍋裏放大約花椒粒和適量的油，用小火煸炒，直到聞到花椒的香味，但是煸炒太久就會發苦。加壹勺辣豆瓣醬。用小火翻炒豆瓣醬和花椒油。
花椒麻辣油瀝幹備用，花椒粒備用。把火調成中火，撒壹點花椒油。將過濾後的花椒粒放入鍋中，中火煮約2-3分鐘，再加入少許海鹽，根據個人口味進行調味。然後蓋上鍋蓋，利用鍋內的溫度和時間使牛肉變軟入味。如果不急，可以放壹夜更好吃，然後煮到水開。這樣可以保持肉的軟嫩，避免幹柴，保持蔬菜的味道。吃之前加壹點花椒油提味~喜歡濃醬的人可以自己勾芡~