就拿我自己的經驗來說，應該是妳做菜不到位，因為魚的水沒幹，溫度不均勻。下面，妳可以按照我給的教程做烤魚，肯定好吃，還可以根據自己的喜好加蔬菜。
烤箱烤魚的具體做法:
草魚2斤，花刀，料酒，姜片，鹽，花椒粉，腌制2 ~ 3小時。
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切好的食材備用。
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將鹹魚放入烤箱，210度烤30分鐘，然後關火再烤5分鐘，這樣烤出來的魚皮更脆。
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魚烤25分鐘，就可以炒配菜了。鍋裏放油炒花生，撈出，油鍋裏放入蒜籽、豆瓣醬、幹辣椒段、辣椒粉、辣椒面、花椒炒香，然後放入土豆，炒2分鐘，再依次放入蔥、豆腐皮、青辣椒段、金針菇。煎5分鐘後，直接倒入烤魚的烤盤裏，將魚全部蓋好。
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取出烤盤，在上面撒上花生和香菜。很好吃。
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