蛤蜊和花甲有什麽不同
蛤蜊和花甲種類不同
花甲又叫做花蛤，它是我們生活中非常常見的壹種水產，是壹個物種的名字。而蛤蜊是對壹類物種的統稱，它包括白蛤、西施舌、青蛤、血蛤、老頭蛤等，花甲也是蛤蜊的壹種。
花甲怎麽烹飪
準備材料：花甲、食鹽、香油、辣椒醬、黃豆醬、生抽、料酒、耗油、白糖
第壹步：
烹飪花甲首先要將花甲的放入加了食鹽和香油的水中靜置半小時左右，等花甲吐盡體內的泥沙之後再將它們清洗幹凈。然後起鍋燒水，把洗好的花甲倒入鍋中焯燙至開口。
第二步：
把辣椒醬、黃豆醬、生抽、料酒、耗油、食鹽、白糖混合調制成料汁，然後起鍋燒油，把切好的蔥、姜、蒜、幹辣椒倒入鍋中爆香，再把花甲、韭菜依次倒入鍋中翻炒，最後加入調制好的料汁調味即可。