材料:鍋巴、蝦、青豆、雞蛋。
輔料:蔥、鹽、花生油、香油、辣椒油、白醋、白糖、醬油、番茄醬、澱粉。
步驟:
1.蝦仁洗凈瀝幹水分，用蛋清、澱粉、水和鹽上漿，蔥、姜、蒜切碎。
2.鍋內熱油，放入蝦仁，上油後撈出，鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入高湯、蝦仁和調料，用濕澱粉勾芡，倒入碗中備用。
3.將鍋巴放入熱油鍋中炸熟，撈出，放入湯盤中，倒入蝦湯。