茄子
1根
佐料
切碎的大蔥
適量的
淡醬油
適量的
油
適量的
鹽
適量的
老抽
適量的
濃豆瓣醬
適量的
步驟
1.茄子洗幹凈，切成片(我切的壹端連在這裏，另壹端細壹點，像章魚壹樣)
2.將盤子擺好，蒸鍋加水燒開，然後將茄子放入盤中蒸熟(約15分鐘，視茄子塊大小而定)。
3.蒸茄子時切蔥花。
4.準備醬料:生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油...喜歡的話，換個口味~)加水拌勻。
5.熱鍋放油，爆香蔥花，倒入拌勻的醬料燒開，關火。
6.把煮好的醬倒在蒸好的茄子上~
7.攪拌均勻即可食用...其實也可以說是拌茄子。
技巧
挺簡單的，沒啥技巧。