80g肉松+12鹹蛋黃+90g沙拉醬。
練習(20件左右)
步驟如下:
1.取艾草嫩葉，打成艾草糊。這次用了85g艾草膏。多余的膏體可密封在保鮮盒中，放入冷庫備用(打成泥狀放入冷庫可保存較長時間)；
2.稱取200克糯米粉+85克艾草糊+28克糖+85克水，揉成淡綠色糯米粉面團；
3.取另壹個碗，倒入100g玉米澱粉，加入60g剛燒開的水，用刮刀快速攪拌成透明的玉米澱粉面團，將步驟2中黏稠的玉米澱粉面團與玉米澱粉面團混合；
4.在12鹹蛋黃上撒壹點白酒去腥，放入蒸鍋煮10分鐘，然後用工具將蛋黃磨成碎末，加入80g肉松和190g沙拉醬，拌成餡球。
5.取適量面粉面團，揉成圓形，壓成圓形，放入餡料面團，合上。底部墊矽油紙，避免粘盆。
6.大火燒開水後，將綠球放入蒸鍋蒸8-10分鐘。冷卻後，用保鮮膜包好。
是不是超級簡單？去試試吧~