材料:雞胸肉300克，泡椒50克，蔥花20克，姜絲10克，蒜片10克，鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙，雞粉和水澱粉適量，胡椒粉少許。
練習:1。雞胸肉洗凈切成5毫米厚的塊，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡椒切成和雞片壹樣大小的片。
2.用鹽、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉和3湯匙水勾芡。
3.炒鍋倒入3大勺油，燒熱，下雞片翻炒，下蔥花、姜末、蒜末、泡椒炒香，倒入醬汁，翻炒均勻即可上桌。