原材料:
豬肉粉絲200克，豬肝150克，辣椒醬25克，花椒10克，辣椒油10克，姜3克，蔥1克。
調料:
鹽5克，味精3克。
如何制作這道食譜:
1，豬肝清洗全部換刀；
2.將豬雜調料腌制8-10分鐘；
3、然後將豬拌油，用辣椒醬和野辣椒，加入高湯調味，加入豬雜煮。
營養學家提示:
根據營養師的建議，這個食譜提醒我們，服用維生素C的人不宜吃豬肝，高膽固醇、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃或不吃。
營養和功效:
中醫認為，豬肝味甘，性溫，入肝經，有補血、健脾、養肝、明目的功效。豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍，豬肝的吸收利用率也很高，是天然的補血佳品。對貧血、頭暈目眩、視物模糊、眼睛幹澀、夜盲癥、目赤等有很好的療效。
烹飪技巧:
肝臟的筋膜要去掉，否則不容易咀嚼消化。做菜不能太嫩，否則有毒物質會殘留在裏面，可能誘發癌癥。因此，在烹飪前，豬肝必須用清水浸泡30分鐘以上，以清除毒素。更多烹飪技巧。。
購買:
新鮮豬肝呈褐色或紫色，用手按壓，堅實有彈性，有光澤，無腥臭味。