具體做法:
買新鮮的大蝦，把須和爪剪掉，口部整齊美觀，入口方便。去掉蝦槍和須，去掉沙線，再用少許料酒腌制，去除腥味。姜蒜切片(約1:3)，香蔥切段。
鍋裏多倒點油，加熱到六七成左右，放入大蝦，快速翻面。當蝦的壹面變紅時，加入蔥姜絲，然後翻面。
鍋內留少許油，中火煸炒姜蒜，加入番茄醬(約3湯匙)或去皮切碎的番茄(僅約3湯匙)，煸炒紅油。倒入白糖、白醋、醬油、鹽調成的汁，燉2-3分鐘左右。
約1或2分鐘後，打開鍋蓋，放入洋蔥，加鹽調味，大火收汁。大約20秒後，湯就可以煮的差不多了。
祝您用餐愉快。