桂花蓮藕的味道像江南的美女。酥嫩的蓮藕被軟糯的糯米包裹著，浸泡在粘稠的糖汁裏，點綴著黃色的桂花花瓣，隱隱約約透露著壹股余香。偶爾去壹些號稱江南風味的餐廳吃飯，端上來的桂花蓮藕居然冒著熱氣，讓人想發火。這種涼性食物的妙處在於可以分解甜味，緩解甜味，加上桂花的香味，特別舒服。但忽略冷卻過程，它只是壹道甜點，就像普通的主食——有色脂肪粉壹樣，沒有小家碧玉的鮮香。
四川涼粉
涼粉是最講究的調料，蒜泥、鹽、醬油、糖、味精、胡椒面、紅油等鮮甜辣香缺壹不可，鮮紅的金良鋪在雪白的涼粉上，光看就相當開胃。
手剝竹筍
手剝筍主要產於杭州附近的臨安地區。它們是由高山上的野生小竹筍制成，經過漂洗、調味和長時間烹飪而成。野竹筍約壹手半長，粗細適中。壹層壹層剝——這裏沒有具體限制，只要夠咬夠嫩，就可以吃。
醬金針菇
金針菇切成手指長的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個胡蘿蔔切絲，兩個紅辣椒切絲，幼姜切絲，然後油鍋加熱，先炒姜絲和辣椒絲，再用少許老酒炒胡蘿蔔絲、香菇絲和芹菜絲，最後金針菇炒香，加入少許隰縣豆瓣醬，少許鎮江香醋。