工具/原料:鍋、水、魔芋塊、鹽、油、鴨皮、鴨肉、姜、蒜、八角、花椒、白酒、豆瓣醬、紅燒醬油。
1.炒鍋燒開水，放入魔芋塊，加入1茶匙鹽燒開，煮5分鐘，撈出瀝幹水分。
2.從另壹個鍋裏倒油。油熱後，放入鴨皮，將鴨油翻炒幾分鐘。
3.加入鴨肉塊，翻炒至鴨肉緊實。加入姜、蒜、八角、花椒，翻炒至香，倒入白酒翻炒幾分鐘，加入紅豆沙、紅燒醬油，翻炒至紅油色。
4.加入魔芋塊翻炒均勻。沿著鍋的邊緣加入熱水。水量不能超過所有成分。大火燒開，轉小火40分鐘到1小時。
5、最後嘗壹下鹹味調料，翻炒均勻，然後關火即可食用。