首先拌面粉，記住比例:江米粉和溫水應該是1:1，比如1斤面粉對1斤水。
全發面需要等1天左右。這時候就需要加入食用堿，否則會變酸。比例是1斤糯米粉，要減0.2 g，別把比例記錯了！
然後炒豆沙餡。壹般口味是1斤豆沙餡，3兩糖。這份甜蜜剛剛好。買的話，不需要加糖。這時候可以加壹勺桂花，會有淡淡的桂花香味。
最後會放油鍋裏炸。記住油溫是200度。低的話就炸不透。高了就糊了。所以溫度壹定要控制好，金黃就可以煮了。