糯米750克
食用堿適量
適量的粽子葉
棉線適量
堿性粽子的做法
將1的葉子浸泡壹天或壹夜，洗凈，放入鍋中，煮5分鐘左右，撈起放入冷水中浸泡備用，糯米洗凈後浸泡4小時左右。
2糯米泡好後瀝幹水分放回盆裏。加入約65，438+0/4-65，438+0/2湯匙食用堿，因為米飯上有水，所以堿會很快融化。放進去後馬上攪拌均勻，註意多攪拌，讓食用堿融化均勻。攪拌後靜置壹小時左右，讓堿完全融入米飯中。
3.把粽子葉的莖切掉壹點，從莖向葉尖逆時針繞成圓錐形，把莖的壹邊疊在葉尖裏面。
把泡好的糯米混堿蘸到錐子裏，直到九分滿，然後用筷子輕輕戳壹下
蓋住上面的葉子，用老虎嘴組成壹個三角形。此時，樹葉正對著虎口的三角形壹角。
逆時針轉動葉子到三角形的壹邊(提示:我是左撇子)
7最後用棉線綁好(棉線要綁兩圈以上)
用上述方法包好所有的粽子。
9.把粽子放進鍋裏。水燒開後，關中大火約1小時。放入燜鍋中燜4小時左右後取出。