絲瓜切成滾刀塊，蟹味菇和海鮮菇洗凈，雞蛋打散，蔥切成蔥花。
燒熱油後倒入蛋液，滑開取出。
開小火，鍋中加少許油，放入蔥花，待蔥花有香味時，放入蟹味菇和海菇翻炒片刻。蘑菇變軟後，放入絲瓜翻炒。絲瓜變軟後，加入鹽、白胡椒和炒雞蛋，翻炒均勻。
加入醬油和香油調味，關火起鍋。